北辰市場裡搜羅澎湖各地的產物,對我來說已經如數家珍,但唯獨無法到位的,是我沒有一位澎湖媽媽或婆婆,傾囊相授家常料理,我多數是看書揣摩,或偷師朋友的手路菜,像不像,常也有三分樣。日久,到澎湖我一定抽時間去北辰市場走走,找找喜歡的食材。
蘋果西打裡裝著黃黃綠綠,那是澎湖高麗菜酸跟越瓜醃製成的酸瓜,在澎湖人眼中,似乎只有蘋果西打的瓶身,才穠纖合度的符合了裝填的標準,多一分少一分都不行的堅持,唯有它能承載這份美好滋味。
發酵後產生的氣體,致使攤商阿姨都會千叮嚀萬囑咐,務必在開瓶時小心,上次我買的酸瓜,的確是用噴彩帶的狀態開了瓶,瞬間有點愕然,也覺得很有趣,家人以為我帶了什麼危險食物搭了飛機。
食物體現在地文化,如果來澎湖,請一定要來一趟這澎湖唯一的市場,感受一下,澎湖恬靜怡人的風土,與生猛活鮮交織的魅力。