澎湖常見植物 2021-12-14 望安酸瓜炒蛋。 在望安被朋友招待一桌子的澎湖風味,桌上出現我一直很想吃到的望安酸瓜。酸瓜是以越瓜製作,雖然僅是以鹽巴揉製,但每家媽媽做出的酸瓜風味卻有大大的差異。切的細碎的望安酸瓜,加在蛋液裡翻炒,簡單的做法,入口時卻感覺十分有層次,不只是「酸」能一字帶過。在望安,這道菜十分家常,傳承在每個望安家庭的餐桌上。