去年中秋，去了一趟阿志冬瓜糕，觸發了我對澎湖傳統糕餅產業探究的心。
這回因為一個機緣，去了旭西餅店，跟第二代的辛寶聊了一陣子才想起，還沒好好認識澎湖前，我看過電視上的採訪，對餅店廚房的陳設還記憶猶新。走進店裡時，正好在烤製大餅跟六色喜餅中的椰香口味，滿室生香。
願意傳承老一代的糕餅技藝，這樣的精神是很值得讚揚的；店裡的炸棗跟米香與花生糖觀光客都會帶上幾包，每天一早四五點起床做餅的她笑著跟我說，大餅CP值高，但市場越來越小是事實，大家都喜歡小巧的西式喜餅。店裡很涼爽，她說南風的季節，這裡一點都不悶熱，我想，這是老天給愛鄉的做餅人，一種疼惜吧！
#旭西餅舖 #湖西
