西嶼池東。枕頭餅
北部夜裡冬夜裡露水深重，我想起一塊餅的味道，有點甜，有點引誘唾液的分泌，咀嚼入口後，電光石火燃燒起的記憶裡，你會知道，這彷彿像極了小時候，那蘋果麵包的味道，但又多了那麼一分厚實的滋味，所謂的厚實，或許是因為時光與想念的不斷疊加。
照片已經是去年冬天清晨去拍的了，一直沒寫是因為到離開的時候，我看完整個過程才發現，其實糕餅店的精神或許一直都不是各個製作的流程與手技，而是一家人支持著一間店，這合力做出一塊餅的凝聚感，才是傳統糕餅業的精神所在。但傳統的製餅人面對鏡頭總是羞赧的，我想再去補紀錄這家店真正的模樣，有種待完成的遺憾。
在舊時古早的澎湖西嶼，枕頭餅充滿在鄉人的生活記憶裡，而今這塊餅也一直縈繞在西嶼的遊子們的夢田裡頭吧?