酥炸紅新娘。沙地的溫柔消息

聽一下名字很聳動，其實紅新娘是澎湖常見的魚類，俗在澎湖常見的俗名還有豎停仔。
澎湖菜中，多半用炸的方式料理，小小一尾不過手掌大小，臉頰旁一抹像腮紅的印記，整身粉色的光澤，是名字的由來。
剛起鍋佐一點檸檬鹽，香氣迷人

澎湖人叫紅新娘為騎廷（台語），大點的叫番騎廷（台語），除了酥炸外，還會將之跟苦瓜一起煮湯，很特別吧？